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In einer Schüssel Vollkornmehl, Curry und Pfeffer vermengen. Das Eiweiß und die Vollkornbrösel jeweils in verschiedene Schüsseln geben.
Zuerst den Fisch im gewürzten Mehl wenden, anschließend im Eiweiß und den Vollkornbröseln.
Die Steaks je nach Dicke auf dem vorgeheizten Grill ca. 3 Minuten grillen.